2022/12/02(金)
ファイトケミカルとは
カテゴリー：院長ブログ
ファイトケミカル（phytochemical）は、植物が自身に有害なものから身を守るために作り出した成分のことです。色素・香り・辛味・ネバネバなど、さまざまな特徴があります。
ファイトケミカルはいわゆる必須栄養素ではないものの、人体にとって有益な作用があるとされています。
ファイトケミカルにはさまざまなものがありますが、おもに期待できる効果は、抗酸化作用・殺菌効果・免疫力の向上などです。これらの効果を期待できる成分は、以下の食品に含まれています。
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・抗酸化作用：トマト（リコピン）、緑茶（カテキン）、ブルーベリー（アントシアニン）、赤ワイン（ポリフェノール）
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・殺菌効果：しょうが（ジンゲロール、ショウガオール）
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・免疫力の向上：キノコ類（βグルカン）、海藻類（フコイダン）
このなかでも特に期待されている働きが、リコピンやカテキンによる抗酸化作用です。
体内に酸素を取り込むと、その一部は活性酸素となって、酸化による悪影響をもたらします。しかし、抗酸化作用のファイトケミカルを摂取すれば、体内の酸化を防げるため、病気の予防にもつながることが期待できるでしょう。
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